النجاح الإخباري - الفول الأخضر هو أحد أنواع البقوليات، يمكن تناوله نياً أو مطبوخاً ويدخل في تحضير العديد من الأطباق، وله الكثير من الفوائد الصحية فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل (أ ، ب ، ج) كما يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتينات وحمض الفوليك بالإضافة إلى الكثير من المعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والفسفور والكالسيوم.
أما عن فوائده فهي كثير، فهو مهم لصحة القلب حيث يساع على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم وبالتالي فهو يعمل على الوقاية من الأزمات القلبية والسكتات الدماغية كما يساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
وبالنسبة لفوائده للجهاز الهضمي فهو يطهر المعدة ويخلص من السموم المتراكمة في الجسم، ويعمل على علاج مشاكل الهضم بالإضافة إلى التخلص من انتفاخات البطن والغازات والإمساك، كما وله فوائد لمرضى السكري حيث يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف كما يعمل على السيطرة على معدلات السكر في الدم ومنع ارتفاعه لذلك يعتبر الفول وجبة صحية لمرضى السكري.
