النجاح الإخباري - افتتح طاه في جنوب أفريقيا، مطعما في كيب تاون لا يقدم سوى وجبات من الحشرات.

وأطلق بارنارد على المطعم اسم "تجربة الحشرات"، وهو الأول من نوعه في جنوب أفريقيا الذي يقدموجبات محضرة فقط من الحشرات، رغم أن تلك المطاعم تنتشر بشكل متزايد في العديد من الدول حول العالم.

وقال: "مع زيادة عدد سكان العالم ومع تقلص الرقعة الزراعية، فإن الأمر لا يتطلب سوى مساحة صغيرة جدا من الأرض وكمية صغيرة جدا من الماء لتربية الكثير من الحشرات. هذا بالتأكيد أمر جيد للبيئة. وهذا هو طعام المستقبل".

وأكدت منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (فاو)، إنه يوجد أكثر من 1900 نوع من الحشرات التي يمكن أكلها. ووصف العلماء الأطعمة التي تعتمد على الحشرات بأنها طعام مستدام ورخيص غني بالبروتين والألياف والمعادن.