النجاح الإخباري - الفتات بأنواعها من الأطباق الجانبية الخفيفة التي بإمكانك تقديمها مع كافة الأطباق الرئيسية بدون استثناء، بإمكانك تحضيرها بأكثر من طريقة وباستخدام أي نوع من الخضروات، أمّا الآن سنعرفك على طريقة عمل فتة الباذنجان بدبس الرمان.
مكونات فتة الباذنجان بدبس الرمان:
450 غرام من الباذنجان
380 غرام من اللحم المفروم
1/4 كوب من دبس الرمان
230 غرام من صلصة الطماطم
زيت للقلي
3 رغيف من الخبز العربي
1/2 كوب من الصنوبر
1/2ملعقة صغيرة من الملح
رشة من البهارات السبعة
رشة من السماق
1 ملعقة صغيرة من الزبدة
1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
380 غرام من لبن الزبادي
8 فص من الثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة من الطحينة
طريقة تحضير فتة الباذنجان بدبس الرمان:
نُقشر الباذنجان، ثم نُقطعه إلى مكعبات صغيرة، ونرش عليه الملح، ثم نتركه فوق وعاء ليتصفى لمدة ساعة.
نُسخن الزيت في قدر على النار، ثم نقلي اللحم إلى أن ينضج، ونُنكهه بالملح، والبهارات السبعة، والسماق، ونُحرك جيداً.
نُصفي اللحم فوق وعاء.
نُقطع الخبز العربي إلى مكعبات صغيرة، ثم نضعه في وعاء، ونخلطه مع زيت الزيتون.
نضع الخبز في صينية ، ونُدخله إلى الفرن إلى أن يُصبح مقرمشاً.
نُسخن قليلاً من الزيت في قدر على النار، ثم نقلي قطع الباذنجان.
نُعيد اللحم إلى القدر، ونُضيف إليه الباذنجان، ثم دبس الرمان، وصلصة الطماطم، ونترك الخليط على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة.
نُذوب الزبدة في مقلاة على النار، ونقلي بها الصنوبر.
نمزج اللبن مع الطحينة، والثوم المهروس.
نسكب الباذنجان، واللحم في طبق التقديم، ونسكب فوقهما مزيج اللبن والطحينة، ثم نُزين الوجه بالخبز والصنوبر.
