ترجمة إيناس الحاج علي - النجاح الإخباري - تشير الأبحاث إلى أن اللحوم الحمراء قد تكون آمنة للأكل لمدة تصل إلى سبعة أسابيع بعد إنتاجها وتبريديها.

وترجع الدراسة الجديدة إلى تحسين معايير النظافة والحفاظ على اللحوم مبردة لمنع نمو البكتيريا.

وإذا تم التحقق من صحة البحث الذي أجرته جمعية منتجي اللحوم البريطانيين فقد يؤدي هذا إلى إحداث ثورة في عالم ملصقات بيع الأغذية وتقليل النفايات.

قد تعني الدراسة أيضاً أن آلاف الأطنان من اللحوم قد تم تخزينها دون داع منذ أن قدمت اللجنة الاستشارية المعنية بسلامة الأحياء الدقيقة للأغذية إرشادات بشأن مدة الصلاحية.

وأظهرت الاختبارات أن لحوم الأبقار لا تصبح سامة مع كلوستريديوم البوتولينوم الذي يسبب التسمم الغذائي حتى 50 يوم طالما يتم تبريدها عند درجة حرارة 8 مئوية أو أقل.

وستعطي النتائج الجديدة لمصنعي اللحوم  فرصة تطبيق فترات صلاحية أطول على منتجاتهم والعمر الافتراضي للمنتجات سوف يفيد المستهلكين والبيئة من خلال تقليل الهدر وتحسين الاستدامة حيث أن هذا البحث مهم سيحقق فوائد كبيرة لكل من يشارك في إنتاج وبيع واستهلاك منتجات اللحوم ."