منال الزعبي - النجاح الإخباري - يصادف هذه الأيام الموسم الذي يتوافر فيه نبات الهليون في جبال فلسطين، و الهليون نبتة معمرة رفيعة السيقان لها أوراق أبرية، تؤكل فقط أجزاء الهليون حديثة السن، غني بمضادات الأكسدة، بحمض الفوليك والبوتاسيوم، يحتوي على الفيتامينات والكبريت، لذلك هو مفيد للجلد يتميز الهليون باحتوائه على سعرات حرارية منخفضة, كما لا يحتوي على الكولسترول، ويمكن أن يستخدم في الطبخ أو كسلطة أو التزيين بعد نزع قشره وإزالة أطراف سيقانه الصلبة.
وقال اتحاد روابط مزارعي الهليون الألمان: إنَّ نبات الهليون والمعروف أيضا باسم "الإسبرجس" يعد مفتاح الصحة والرشاقة؛ حيث إنَّه يمد الجسم بفيتامينات ومعادن مهمة، فضلًا عن انخفاض سعراته الحرارية.
ويمتاز نبات الهليون، الذي يتخذ اللون الأبيض أو الأخضر، بأنه غني بفيتامين C وفيتامين E والحديد واليود.
كما أنه يزخر بأملاح البوتاسيوم وحمض الأسباراتيك، مما يساعد على التخلص من الماء المحتبس في الجسم.
وبالإضافة إلى ذلك، يزخر الهليون بالكبريتيدات، التي تتمتع بتأثير مضاد للبكتيريا ومكافح للسرطان.
